摘要: 【异名】江米，元米。
为禾本科植物糯稻的种仁，是一种粘性很强的稻米，传统品种甚多，据清·李华《六砚斋笔记》载，有金钗糯、芦黄糯、羊脂糯、胭脂糯、虎皮糯等，但近现代栽培品种已较单一，名称亦[阅读全文:]
摘要: 【异名】蘖米，谷蘖，稻蘖，稻芽。
为稻谷经浸泡发芽法所制成，因其所含糖分较高，故味道甘甜如饴，人们常用其做成谷芽饼充饥或作副食品，或用于熬制饴糖。药用生谷芽，或用文火炒黄、炒焦用。
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摘要: 【异名】大麦蘖，麦蘖，大麦毛，大麦芽。
麦芽为大麦的果实经发芽法制成。分生用、炒用、炒焦用几种。适用于脾胃气虚、食欲不振的病证，但孕妇和哺乳妇女不宜服食。
【性味归经】甘，微温[阅读全文:]
摘要: 粳米药用，几乎没有禁忌症，但变质发黄的米中多寄生一些有害霉菌，对人和动物有毒，不能食用。
【营养成分】粳米每100克含碳水化合物77.9克，蛋白质6.7克，脂肪0.7克，钙10毫克，磷120毫克，铁1.3毫克[阅读全文:]
摘要: 谷类食物，古人最早归纳为五种，即 “稻、黍、稷、麦、菽也”，亦有人提出为 “稻、稷、麦、豆、麻”，还有人归纳为六种，即稻、粱、粟、麦、黍、稷。应该指出的是，古人提出的[阅读全文:]
摘要: 【异名】白瓜子，瓜子，瓜瓣，冬瓜仁等。
为葫芦科植物冬瓜的种仁。
【营养成分】含皂苷、脂肪、尿素、瓜氨酸，并含亚油酸、油酸、饱和脂肪酸、腺嘌呤、胡芦巴碱等。
【性味归[阅读全文:]
摘要: 【异名】南瓜仁，白瓜子，倭瓜子，金瓜子。
为葫芦科植物南瓜的的种仁。
南瓜子对绦虫和蛔虫有驱除作用，能抑制和杀灭体内日本血吸虫幼虫，但对成虫的杀火作用不明显；以大量南瓜子氨酸给[阅读全文:]
摘要: 【别名】莲实，莲蓬子，藕实。
为睡莲科植物莲的种仁。
《神农本草经》将其列为上品中药，谓其“补中养神，益气力，除百疾，耐老，不饥延年”。通常将除去种皮的种子称“莲肉”，经霜老熟[阅读全文:]