摘要: 【异名】葵，葵菜，冬葵菜，蕲菜，滑肠菜，金钱菜，冬苋菜。
为锦葵科植物冬葵的全株，全国各地均有栽培，其嫩茎叶供食用，全株入药。
【营养成分】叶含粘液质；种子含脂肪油及蛋白质，花[阅读全文:]
摘要: 【异名】香菜，香荽，胡菜，胡荽。
为伞形科植物芫荽的带根全草。全国各地均有栽培，全株嫩苗供食用亦供药用。气味芳香，有健胃、祛风解毒、促进周身血液循环的作用。
【营养成分】每100克[阅读全文:]
摘要: 【异名】菜，牛皮菜，石菜，杓菜。
为藜科植物菜的茎、叶。我国南方地区常有栽培，一般多以茎叶红色的菜（红牛皮菜）入药。
【营养成分】每100克含蛋白质1.4克，脂肪0.3克，碳[阅读全文:]
摘要: 【异名】木耳菜，豆腐菜，藤儿菜，西洋菜，御菜，燕脂菜，藤菜，滑菜，软藤菜，红藤菜等。
为落葵科植物落葵的嫩茎叶或全草，我国各地都有栽培。
【营养成分】叶含葡聚糖，粘多糖，β-胡萝[阅读全文:]
摘要: 【异名】油菜，胡菜，寒菜，台菜，苔芥，芸苔菜，青菜，红油菜。
为十字花科二年生草本植物油菜的嫩茎叶和种子。全国许多地区有栽培，其嫩茎叶供作蔬菜，种子供榨油和药用。《千金方·食治》谓其主治[阅读全文:]
摘要: 【异名】菘，夏菘，小白菜，油白菜。
为十字花科植物白菜的幼株及其变种山东大白菜、浙江黄芽菜的叶球。
白菜为我国人民主要食用蔬菜，四季常有，秋末冬初更是白菜上市的旺季，成为家家席[阅读全文:]
摘要: 【异名】包心菜，洋白菜，卷心菜，莲花白，圆白菜，蓝菜，花菜，菜花。
为十字花科植物结球甘蓝的嫩茎叶及其同属植物花茎甘蓝的花茎。全国各地均有栽培，其煮和炒食味皆甘美，亦作药用。
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摘要: 【异名】大芥，雪里蕻，芥，皱叶芥，黄芥。
为十字花科植物芥菜和茎用芥菜（又称羊角菜、包包菜）的嫩茎或叶。鲜芥菜辛辣，有特殊香气，用盐腌制后可作菹，芥菜中的茎用芥菜其嫩茎经盐腌制榨出汁液至[阅读全文:]